RECEPT
- Overige broodkorsten
- 3-4 eieren
- Een scheut volle melk
- Dadelpuree (ongeveer 100 gram; voeg meer toe voor extra zoetheid of minder voor een minder zoete smaak)
- Kaneel (een snufje tot een eetlepel, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur)
- Roomboter
- Poedersuiker
bereiding
-
- Snijd ongeveer 100 gram dadelpuree in kleinere stukken en giet er kokend water overheen tot het net onderstaat. Laat dit 10 minuten wellen; daarna kun je het met een vork tot een gladde puree of pasta prakken.
- Haal alle overgebleven korsten uit je diepvries en snijd of scheur ze in kleine stukjes.
- Neem een grote schaal en voeg 3 tot 4 eieren toe, samen met een flinke scheut volle melk, een snufje kaneel en de dadelpuree. Roer alles goed door elkaar en voeg daarna al het brood toe.
Je wilt dat het brood overal vochtig is, maar het moet geen doorweekte massa worden. Zorg ervoor dat het nat genoeg is, maar niet drijft in het vocht. Dit hangt af van de hoeveelheid brood die je hebt. Als je merkt dat het mengsel nog wat droog is, voeg dan wat extra ei, melk of dadelpasta toe.
Laat het mengsel na het roeren nog 10 minuten intrekken. Doe het daarna in een ovenschaal en bak het in de oven op 180 graden (boven- en onderwarmte of hete lucht) voor ongeveer 30 minuten. De bovenkant zal iets harder worden, terwijl de onderkant nog een beetje zacht blijft. Schep het daarna op een bord en maak het af met een klontje boter en een beetje poedersuiker.
Eetsmakelijk!
Variatietip: voeg ook eens rozijnen en stukjes appel toe voordat het de oven ingaat.
Reactie plaatsen
Reacties