Onlangs ben ik begonnen met het zelf malen van granen, in de hoop meer voedingsstoffen binnen te krijgen. Doordat het verlies minimaal is (na maling start het verlies) en het 100% volkoren blijft, profiteer je van zoveel mogelijk voedingsstoffen. Brood bakken met 100% volkorenmeel is best een uitdaging, maar langzaam lukt het steeds beter. 

Onlangs ben ik begonnen met het zelf malen van granen, in de hoop meer voedingsstoffen binnen te krijgen. Doordat het verlies minimaal is en het 100% volkoren blijft, profiteer je van alle voedingsstoffen. Brood bakken met 100% volkorenmeel is best een uitdaging, dus bedacht ik een andere, eenvoudige manier om de granen binnen te krijgen. Dit is nu mijn standaard ontbijt geworden tijdens de koudere dagen. Als je zelf geen granen kunt malen, kun je natuurlijk ook gemalen meel gebruiken. Ik raad wel aan om het bij een molen te kopen, zodat je zeker weet dat het versgemalen is.

Op zoek naar iets anders waar ook de kids blij van worden? Probeer dan zeker eens deze heerlijke smoothie bowl! Je kunt er eindeloos mee variëren, waardoor hij iedere keer weer anders smaakt. 

(Voor de zuurdesem bakkers)Het mooie aan zuurdesem granola is dat je de overgebleven zuurdesemstarter niet hoeft weg te gooien. In plaats daarvan gebruik je het om een heerlijk knapperige granola te maken, zonder dat je veel suiker nodig hebt om die knapperigheid te bereiken. Dit is vooral handig als je even geen tijd hebt om zuurdesembrood te bakken, maar toch wilt experimenteren en profiteren van de voordelen van gefermenteerd meel. 

Ik ben regelmatig bezig met het bakken van zuurdesembrood. Zodra ik weer een actieve starter heb staan en deze moet verversen, wil ik iets nuttigs doen met het overtollige deel dat anders wordt weggegooid. Deze crackers zijn daar perfect voor! Door de lichte zure smaak doen ze soms zelfs denken aan Parmezaanse kaas. Hier in huis zijn ze er dol op. 

100% volkoren, 300 gram pompoen, 100 gram wortels. Dat is wat erin gaat, en het smaakt ook nog eens lekker. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

Geniet van een lekkere én gezonde snack die ook nog eens razendsnel op tafel staat! Tip: probeer niet alles in één keer op te eten, want dan is het minder gezond. Perfect om mee te nemen naar school of werk voor een verantwoord tussendoortje.